私達が追求するのは、伝統の食文化と独創的なアイディアの融合が織り成す「新しくも懐かしい味覚」。若狭の伝統の食文化から生まれた焼き鯖すしに始まり、北陸名産である鱒の寿し、北陸の食文化を反映した柿の葉寿しなどをご案内しております。若狭の食文化を全国に広めるという思いから生まれた『若廣』。今では全国に視野を広げ、各地の食を知り、食を創り、食を廣め、皆様に特別な『幸』をお届けし続けます。

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